Ratafia

Il Ratafià, denominato localmente anche ratafia o rataffia è un liquore composto da un infuso a base di frutta fresca e alcool; in base al frutto usato, il ratafià assume un nome specifico (ad esempio, nocino se fatto con il mallo delle noci, limoncello dal limone, ecc). Si tratta di liquori a gradazione molto alta, bevuti a piccole quantità in caratteristici bicchieri di dimensioni minuscole.

È un prodotto tipico Abruzzese ma viene prodotto anche ad Andorno Micca, paese della provincia di Biella. Già nel 1600 il ratafià veniva prodotto nel monastero di Santa Maria della Sala. Successivamente la lavorazione divenne caratteristica di alcune famiglie del paese, che dal 1880 è sede della storica fabbrica "Cav. Giovanni Rapa". Il ratafià è stato uno dei liquori principi del Settecento e dell'Ottocento. Nome di un'antica bevanda alcolica. Il ratafià è un vino dolce di colore rosso corposo con un retrogusto di amarena. Questa bevanda veniva bevuta nel momento di sugellare un patto difronte al notaio, da quì ne deriva in nome "rettificato" RATAFIA'..

La regione Abruzzo ha ottenuto dal ministero il riconoscimento del ratafià tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani. La regione Piemonte ha ottenuto il medesimo riconoscimento al prodotto denominato ratafia o rataffia.